Lesson Vocabulary (English)
AI An abbreviation for "Adequate Intake," a term that refers to the minimum amount of a nutrient a person needs for good health; it is used when there is not enough evidence to provide an RDA.
amino acids Substances that make up proteins.
complete proteins Proteins containing all nine essential amino acids.
DRI An abbreviation for "Dietary Reference Intakes," or standards for healthy eating.
incomplete proteins Proteins containing some, but not all, of the essential amino acids.
micronutrients Nutrients that are contained in foods in small amounts; vitamins and minerals.
RDA An abbreviation for "Recommended Dietary Allowance," or the minimum amount of a nutrient needed for good health.
saturated fats Fats that are solid at room temperature; found mostly in animal products.
transfatty acids Unsaturated fats that have been converted to a solid form similar to saturated fats.
UL An abbreviation for "Tolerable Upper Limit," or the maximum daily amount of a nutrient that can be consumed without health risk.
unsaturated fats Fats, such as vegetable oils, that are in liquid form at room temperature.
Lección Vocabulario (Spanish)
AI Una abreviatura que representa la expresión en inglés de “consumo adecuado” o la mínima cantidad de nutriente para una buena salud.
aminoácidos Sustancias que componen las proteínas.
proteínas completas Proteínas que contienen todos los nueve aminoácidos esenciales.
DRI Una abreviatura de la expresión en ingles para aportes nutritivos de referencia, o las normas para una alimentación sana.
proteínas incompletas Las proteínas que contienen algunos, pero no todos los aminoácidos esenciales.
micronutrientes Nutrientes contenidos en los alimentos, en pequeñas cantidades; vitaminas y minerales.
RDA Una abreviatura de la expresión en inglés para la ración alimenticia recomendada, o la mínima cantidad de un nutriente para tener una buena salud.
grasa saturada Una grasa que es sólida a temperatura ambiente; se encuentra en su mayoría en productos animales.
ácidos transgrasos Grasas insaturadas que se han convertido a un estado sólido que es similar a las grasas saturadas.
UL Una abreviatura de la expresión en inglés para límite superior tolerable, o la cantidad máxima diaria de un nutriente que se puede consumir sin riesgo para la salud.
grasas insaturadas Una grasa, como los aceites vegetales que están en estado líquido a temperatura ambiente.
